2023年9月レシピ
〜ホッとするおうちごはん〜
🔶豚のやわらか角煮
🔶甘酒で出し巻き卵
🔶梅ひじきのふりかけ
＊皮つき豚肉で作るトンポーローをヒントに、八角、紹興酒を使って 甘い香りを楽しめる角煮です。
香味野菜で しっかり下茹でした後 甘辛くトロトロになるまで、ゆっくり時間をかけて煮込みました。
お肉は ホロホロです！
脂身と赤身のバランスの良い豚肉に出会うと ついつい買って、作りたくなりますね。
＊猛暑を乗り切る為 甘酒を切らさずに作り置きしているので、お料理にも使って楽しんでいます。
出し巻き卵<に 甘酒と自家製の白だしを入れて焼くと、なんとも言えない ほんのり優しい甘みに 感動です。
ミョウガの梅漬けを添えてみました。
＊今年作った梅干しを使って、ひじきのふりかけを作りました。
梅干しとひじきの相性は良く、梅干しの酸味で、さっぱりいただけます。
おにぎりに混ぜるのも オススメです。
