2022年10月レシピ
〜エビマヨ〜
大ぶりのエビに マヨネーズソースをたっぷり絡めて🎶
エビの衣には卵白を使わず 揚げ焼きで。
プリプリっとした食感がダイレクトに楽しめます。
優しいバランスのソースが良く絡みますね〜
このマヨソースがお野菜、特にブロッコリーと相性抜群！
エビマヨに、お野菜に、ご飯にと、
お箸が止まらなくなりそう〜
皆さんのお家のエビマヨは、どんなエビマヨですか？
〜 緑ナスの葛餡 〜
最近 良く目にする 緑ナス。
白ナス，トロなすとも呼ばれ 我が家でも，昨年くらいから 食卓に登場するようになりました。
皮は 少し硬めでも，果肉が とっても柔らかい‼︎
そして アクも少なくて，加熱すると トロトロの食感が 後引きです。
丸ごと 焼きナスにするのは 時間がかかるので，今日は 輪切りにして さっとアク抜き。
水気を拭き取った後 太白胡麻油を うっすら絡めて，レンジで加熱すると 短時間で トロトロに❗️
作り置きのお出汁で 葛餡を作り，生姜仕立てにしてみました。
トロトロのナスに 葛餡が 良く絡んで，とってもなめらかな口当たりに。
これは いくらでも いただけますね〜
秋ナスの美味しい季節，楽しまなくちゃ。
