2019年10月レシピ
蕪と 鶏団子の スープ煮 ☆
これからは 蕪が 美味しい季節に。
小蕪と 鶏モモの 挽肉で 作る スープです。
鶏団子から出る お出汁が コクもあり、とても 美味しいです。
十数分 煮ると 小蕪も 柔らかに。
蕪の葉も サッと 茹でて 美味しいスープと 一緒に 。
ピーマン、エリンギの 昆布炒め ☆
空焼きしたエリンギは 旨みも 増して、シャキシャキピーマンと 合います。
塩昆布ではなく、佃煮昆布で 炒めると、昆布の 甘辛味で ご飯に 良く 合います。
いなり寿司 ☆
油揚げを 出し汁で 煮ると、風味良く、上品な 仕上がりに。
砂糖、みりんを 少し 多めにして、甘めに 仕上げています。
甘酢生姜、酢漬けじゃこ、炒りごまを トッピングすると、見た目も 楽しい いなり寿司に なりますね。
